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三重県

kokoro食堂｜あまごコンフィ

kokoro食堂｜あまごコンフィ

白ワインに合うのでパーティや来客時に、本格的な逸品を出したい時に重宝します。

和風パスタやペペロンチーノなどに和えて食べるのもおすすめです。

美しい熊野の自然が育てた最高の味わいをお届け

熊野の大自然が育んだ「清流の女王」あまごを、フランスの伝統的な調理法であるコンフィに。
長時間低音の油で調理しているので頭や骨も丸ごと食べられます。

商品へのこだわり

こだわり その１

三重県熊野の育生町にある赤倉水産であまごを生育

きれいな渓流水でしか生きられないことから清流の女王とも言われています。あまごの生育する水を守ることが、あまご養殖の第一歩。そんな気持ちで生産を続けています。

こだわり その２

古くから日本の渓流に生息してきたサケの仲間”あまご”

関東ではヤマメと呼ばれる渓流魚が知られていますが、関西では赤い側面の点が並ぶあまごが多く生息しています。川魚の中でもクセがなく、サーモンを上品にしたような味。料理へのアレンジも自在にできます。

編集部より

ハレのち音羽編集部 yoko

おもてなし料理の逸品におすすめ

三重県の南牟婁郡で地元食材を使用した食堂をされているkokoro食堂の尾﨑さんが、もっとあまごの魅力を知ってほしいと開発したあまごのコンフィ。
真空パックをあけてそのままお皿にのせるだけで、本格的なおもてなし料理になるので、とても重宝します！
保存もできるので、是非この機会にあまごを体験してみてください。

kokoro食堂｜あまごコンフィ

1匹入り×4個セットでお届けいたします。 ※送料 全国一律1,000円(但し、北海道・沖縄へのお届けは送料が異なります)

￥6,000

数量

1匹入り×4個

製造日より6カ月間

縦17・横27.5・高さ5.5cm

直射日光を避け、冷暗所で保存

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