音羽オリジナル
音羽謹製｜焼さば寿し（2本セット）
手仕事だから出せるこだわり
一本一本丁寧に手押しで作るので、ふんわりとした香り高い食感が楽しめる逸品
Made in 音羽オリジナル
生産地域の魅力
創業55年の歴史
昭和45年9月25日 大阪の池田市で音羽鮨の1号店をオープン。現在、和食・寿司を中心に、大阪・京都・兵庫で22店舗展開しています。
創業55年、昔も今も、そしてこれからもおいしい笑顔をお届けできるよう邁進してまいります。
熟練した職人技
私たちはすし・和食文化の継承と向上を使命とし、日々技術の研鑽と創造によって「食の喜び」をお客様に提供しています。調理技術向上のための研修や全店の調理師が集う調理・おもてなし技術コンテスト開催など、調理師の育成に取り組んでいます。
一年間の感謝の気持ちを贈る特別なお歳暮に最適です。
プチプチとした食感の紫蘇の実を酢飯に混ぜ込み、ふっくらと焼き上げた鯖をのせ、北海道の白昆布を巻き上品に仕上げました。
音羽で長年愛され続けてきた焼さば寿しが、ハレのち音羽で登場！
音羽グループ各店で販売している焼さば寿しが、改良を重ねて冷凍商品として新登場。
商品へのこだわり
兵庫県産のこしひかりを使用
兵庫県の気候と水質が、コシヒカリ特有の豊かな風味と自然な甘みを引き出します。寿司酢がお米本来の甘さを引き出し、ふんわりとした食感は、お米の炊き方に違いがあります。
一本一本丁寧に手押し
創業55年の伝統を受け継ぎ、こだわり抜いた酢飯。紫蘇の実とショウガの甘酢漬けを混ぜ込むことで脂がのった焼き鯖の旨さを引き立てます。
生産者の声
音羽セントラルキッチン・臼井
酢飯が固くならないうちに、一本一本丁寧に手作りしています。真空パックした商品は、急速冷凍をかけることで解凍後も酢飯がやわらかく、美味しく召し上がれます。音羽の味をご自宅でお楽しみください。
美味しく召し上がっていただくために
冷凍 焼さば寿しの解凍方法
材料
解凍の2時間は長く感じるかもしれませんが、鮮度の良い状態で急速冷凍をしているため、ゆっくり解凍することで 脂ののったサバとすし飯がなじんで最高に美味しい状態となります。
作り方
冷蔵庫・常温・電子レンジでの解凍は不可！！
鯖の味が変化し、お米が固くなったり、ボロボロと崩れる原因となりますので、絶対におやめください。
①箱から出して透明の袋に入ったままの状態で、約2時間、20℃ほど（水道水）の水に浸して解凍してください。
②その後、室温（18℃～25℃）で、約30分ほど置くと、酢飯がふんわりして、美味しく召し上がれます。
解凍後は当日中にお召し上がりください。
※一度解凍した後に、再冷凍はしないでください。
※解凍後は冷蔵庫での保管はしないでください。
編集部より
遠く離れた大切なあの方へ。音羽を味を。
脂ののった鯖を贅沢に使用し、香ばしく焼き上げた焼さば寿しを冷凍で手軽にお楽しみいただけます。風味と食感をそのまま閉じ込め、解凍後もふっくらとした食感と豊かな味わいが楽しめます。遠く離れた大切なあの方へ、贈り物に是非。
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