ハレのち音羽 / 特集_ハレのち音羽の産地直送

ハレのち音羽の産地直送

南北に長く、自然が豊かで、
四季がめぐる日本。
でも、それだけでおいしいものが
生まれるわけではありません。

土を耕し、海に出て、いのちと向き合う、
ひたむきな姿。
食の背景には、生産に関わる人の
物語があります。
だからバイヤーである私たちは、
産地に足を運び、土地の人の話に耳を傾けます。
風土を知り、風習に心を寄せて、
心から「おいしい」と感じたものだけを
厳選しています。

陽射しや潮風、生産者の思いも
一緒に包み込むように。
産地直送ならではのおいしさをお届けします。

選りすぐりの逸品

兵庫県

3月10日解禁！御食国、淡路の海が誇る幻の魚サクラマス

サクラマス3種セット（フィレ300g×1・ねぎとろ丼3人前・漬け丼3人前）

【販売期間：3月10日～5月】日本一潮流が速く、水温が低くて新鮮な海水が常に入り込む恵まれた海洋環境で育った淡路島サクラマス。上品な脂と甘みをあわせ持つ、美味しく美しい魚です。 ※送料［クール］全国一律1,520円(但し、北海道・沖縄へのお届けは送料が異なります)

￥4,640

編集部より

淡路島のサクラマスに初めて出会ったのは2021年冬。淡路島で唯一、難しいサクラマスの養殖を行っている若男水産へ訪れました。出前専門店の音羽鮨で淡路島特集がきっかけです。その際にお客様からも好評をいただき今回特別に産地直送商品としてご紹介させていただけることになりました。
愛情と手間を惜しみなく注いで育てた上質な淡路島サクラマスは、歯ごたえがありつつ脂がとろける優しい味わいです。旬を迎えるこの期間限定のサクラマスをご自宅で是非！

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高知県

自然界の循環で育まれた生命力あふれる美味トマト

【今が旬】アルテトマト（約800g×2箱）

【1月中旬より発送開始】お米のもみ殻やトマトを剪定した際に出た下葉や脇芽などを堆肥として活用し、自然界の循環の中で育てられたアルテトマト。贈答にぴったりな化粧箱に丁寧に詰めてお届けします。 ※送料全国一律1,000円(但し、北海道・沖縄へのお届けは送料が異なります)

￥5,180

編集部より

昨年10月トマトの苗が背丈を超えるくらいに育った頃、高知県のトマト農家の中村さんを訪ねました。研究熱心でDIYが得意な旦那様、トマトのイヤリングにセンスの良さが光る奥様。時間をかけて大事に育てたトマトをたくさんの方に食べて知ってほしい、同世代ということもあり、応援する気持ちも込めてご紹介します。優しく大らかな中村さんが育てたトマトは、伸び伸び育って食べ頃を迎えたそうです！ぜひ高知県佐川町の中村さんから届く旬を迎えたアルテトマトを味わってみてください！

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愛媛県

真鯛の生産量日本一！鮮度抜群の絶品鯛めし

鯛めし食べ比べセット（黒醤油・真鯛ごまだれ漬・真鯛茶漬け×各2食）

濃口醤油が旨みを引き立てる「黒醤油」。香ばしい風味が贅沢な味わいの「愛南真鯛ごまだれ漬」。愛媛県四国中央市の新宮茶を使用した「真鯛茶漬け」のセットです。 ※送料［クール］全国一律1,520円(但し、北海道・沖縄へのお届けは送料が異なります)

￥3,450

編集部より

まだ夜明け前の静かな海を眺めていると、威勢の良い声が聞こえる。愛媛県愛南町の真鯛の養殖場はもう活気に満ちていました。収穫期を迎えたイキのいい真鯛が次々と出荷される場面、ワクワクが止まりませんでした！その鯛をあっという間に加工し、おうちでも食べやすいように３種の味をセットしてお届けします。宇和海を眺めながら食べた鯛茶漬けは絶品でした！ぜひ、愛媛県が誇る真鯛の鯛めしを食卓でお楽しみください。

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