ハレのち音羽 / 鯛めし食べ比べセット（黒醤油・真鯛ごまだれ漬・真鯛茶漬け×各2食）

愛媛県

鯛めし食べ比べセット（黒醤油・真鯛ごまだれ漬・真鯛茶漬け×各2食）

真鯛の生産量日本一！鮮度抜群の絶品鯛めし

日本一の養殖真鯛の産地、愛媛県愛南町。水揚げ後30分以内に加工を始めた新鮮な真鯛にこだわり、真鯛を知り尽くした地元料理人の経験と知恵を注ぎ込んだ、”絶対に美味しい”鯛めしです。

Made in 愛媛県

生産地域の魅力

魅力その１

食通も惹きつける魚介の宝庫

宇和海に面している愛媛県愛南町は、新鮮な海の幸に恵まれた土地。地元の漁港で水揚げされる旬の魚は新鮮そのものです。地元の食堂やレストランでは、真鯛をはじめとする新鮮な魚介類を楽しめます。

魅力その２

地域みんなで支える真鯛養殖

愛南町では地域全体で真鯛養殖に取り組んでおり、漁業者と地元住民が力を合わせて美味しい真鯛を育んでいます。地元のシェフや料理人が独自の技法で調理し、伝統料理やアレンジメニューを提供しています。

エサや養殖環境にこだわり、手塩にかけて育てられた真鯛は、脂が程よいバランスで、もっちりとした風味豊かな身が特徴です。

一年中安定した品質を維持できるのが養殖の特長。常に新鮮で確かな美味しさを味わえます。

地元の漁港に隣接する加工場「愛南サン・フィッシュ」は、食品衛生管理システムHaccp認定工場であり、徹底した品質管理の元で加工を行っています。

"新鮮で旨み豊かな真鯛を地元スタイルで堪能"

愛南町の養殖真鯛を知り尽くしたプロの料理人がレシピを監修。
黒醤油、ごまだれ漬、お茶漬け、３種類の味を楽しめる贅沢な鯛めし食べ比べセットです。

商品へのこだわり

こだわりその１

南予地方の漁師が伝える逸品

愛媛県の南西部、南予地方に伝わる鯛めしは、お米と一緒に炊き込んで食べる一般的な鯛めしと異なり、新鮮な鯛のお刺身の「漬け」と薬味を混ぜたものをご飯にかけて食べる、豪快で贅沢な漁師料理です。プロの料理人による監修のもと、地元の味を気軽に楽しんでいただけます。

こだわりその２

真鯛を引き立てる3つの味わい

コクのある濃口醤油が真鯛の旨みを引き立てる「黒醤油」。香ばしいごまの風味と真鯛が調和した贅沢な味わいが楽しめる「愛南真鯛ごまだれ漬」。愛媛県四国中央市の新宮茶を使用した「真鯛茶漬け」。どれから食べるか迷ってしまう美味しいセットでお届けします。

生産者の声

安高水産

深浦湾の美味しい真鯛をお届けします

宇和海国立公園に面した最高の漁場と最高のエサで育てた養殖真鯛「ふかうら真鯛」。水深が50～60ｍほどある場所に、大型の生簀を設置し、鯛にストレスのかからない密度で飼育してます。のびのびと泳ぎ回り健康に育った「ふかうら真鯛」は身質がよく、もっちりとしたうま味が自慢です。

さらに楽しみたい方に

和風出汁茶漬けアレンジ

材料

・付属の粉末緑茶
・水600cc
・顆粒出汁小さじ1杯強

作り方

付属の粉末のお茶１袋に、水600cc、顆粒出汁を小さじ１杯強入れ、沸騰させて出汁茶漬けにしても美味しいです

編集部より

ハレのち音羽編集部　wakana

愛媛が誇る地元の味、鯛めしをご自宅で！

まだ夜明け前の静かな海を眺めていると、威勢の良い声が聞こえる。愛媛県愛南町の真鯛の養殖場はもう活気に満ちていました。収穫期を迎えたイキのいい真鯛が次々と出荷される場面、ワクワクが止まりませんでした！その鯛をあっという間に加工し、おうちでも食べやすいように３種の味をセットしてお届けします。宇和海を眺めながら食べた鯛茶漬けは絶品でした！ぜひ、愛媛県が誇る真鯛の鯛めしを食卓でお楽しみください。