三重県
丹倉の宝石｜あまごの卵（2瓶セット）
アマゴの卵はまさに黄金色。プチプチとした触感と臭みのないすっきりとした味が特徴です。絶妙な塩加減でそのままでも食べれますが、みりんと醤油で漬け込めば一段と美味しさが増します。
関東ではヤマメと呼ばれる渓流魚が知られていますが、関西では赤い側面の点が並ぶあまごが多く生息しています。川魚の中でもクセがなく、サーモンを上品にしたような味。料理へのアレンジも自在にできます。
あまごがストレスのない環境で生きることができるよう環境を整え、卵から孵化させたあまごを1年半大切に育てています。
美しい熊野の自然が育てた最高の味わいをお届けします
商品へのこだわり
熊野の自然水で卵から大切に育ててきた”あまご”
自然の豊かな恵みと365日休むことなく管理され、一年半かけてあまごを大切に育てます。
きれいな渓流水でしか生きられないことから清流の女王とも言われています。
希少な”あまご”の卵
一匹の親魚から少量しかとれない、非常に希少なあまごの卵を塩漬けにしました。
保存料は一切使用せず、天然塩のみで漬け込んでいます。
編集部より
ハレのち音羽編集部 yoko
スプーンで少量ずつ味わう幸せ
透明感のあるオレンジ色の粒は見るからに美しく、口にするとプチッと弾けるたびに、凝縮された旨みがじゅわ～っと広がります。普段の食卓をワンランクアップさせたい時や、お世話になった方への特別なギフトとして、ぜひこの「渓流の恵み」を体験してみてください。
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